بفتيك لحم محشي

إذا كنت تبحث عن طبق رئيسي لذيذ يمكن تقديمه في العزائم فهذه هي الوصفة المثالية، طبق اليوم هو بفتيك الحم المحشي، يتميز هذا الطبق بمذاق رائع، يتكون هذا الطبق من شرائح اللحم المحشوة بخليط من اللحم المفروم والبطاطس وجبن البارميزان، يمكن تقديم بفتيك الحم المحشي كطبق رئيسي مع الأرز البسمتي أو أي نوع من أنواع المعكرونة، يمكن تقديم بفتيك الحم المحشي في العزائم للأصدقاء وأفراد العائلة وسوف ينال إعجاب الجميع، فيما يلي نعرض لكم طريقة تحضير ألذ بفتيك لحم محشي. 

المقادير 

• 8 قطع من بفتيك اللحم.
• 2 ملعقة صغيرة من معجون الماسترد.
• 4 فصوص من الثوم.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 حبة كبيرة من البصل.
• 2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشو

• 1 كوب من اللحم المفروم المطبوخ.
• 2 ملعقة كبيرة من الجبن الرومي أو البارميزان.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان، والأوريجانو.
• 1 حبة كبيرة من البطاطس المسلوقة.
• ¼ كوب من البقدونس المفروم.
• 1 كوب من جبن الموزاريلا.

مقادير الصلصة:

• ¼ كوب من الطحين.
• ¼ كوب من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 2 كوب من المرق أو الماء.
• 2 حبة من المستكة.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار قطعتين من ورق الزبدة، ونضع شرائح البفتيك على ورقة وندهن القليل من الزيت.
• ثم نقوم بوضع الورقة الثانية على البفتيك، وندق البفتيك بإستعمال مطرقة اللحم عدة مرات إلى أن تصبح رقيقة.
• نقوم ببرش البصل ووضعه في وعاء واسع، ثم نقوم بإضافة فص من الثوم، عصير الليمون، الملح، الفلفل ومعجون المستردة. ونقلب المواد جيدا.
• نضع شرائح البفتيك في خليط البصل، ثم نقوم بتقليبها لتتغطى تماماً بالخليط. 

• نضع اللحم المفروم في طبق عميق، ثم نقوم بإضافة فصين من الثوم، البطاطس، الجبن، الجبن الرومي، البقدونس، الريحان والأوريجانو، ونقلب جيداً.
• نضع ملعقتين كبيرتين من الحشو على الطرف الأقصر لقطعة البفتيك، ثم نلف البفتيك على الحشو لتتكون لفافة متماسكة.
• نقوم بتثبيت طرف لفافة البفتيك بعود خشبي صغير، وتكرار الخطوة مع بقية قطع البفتيك.
• نضع لفائف البفتيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• نضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
• نقوم بإضافة بقية الثوم والمستكة، والتقليب إلى أن تتصاعد رائحة المستكة.
• نضع الدقيق في طبق عميق، ثم نضع لفائف البفتيك في الدقيق ونقلبها لتتغطى بطبقة رقيقة منه.
• نضع لفائف البفتيك في المقلاة، ونقلب اللفائف عدة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• بعدها نقوم بإضافة عصير الليمون، المرق والملح، وتغطية المقلاة ونترك البفتيك المحشي يطهى لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تماماً ويتسبك المرق.

طريقة التقديم 

نضع قطع البفتيك في طبق مناسب ونزينها برشة من الأوريجانو.